Оригинал взят у anastasijasher в Начало... «Найди себе дело по душе и тебе больше никогда не придётся работать» Конфуций Всем привет! Каждый раз приходя в любое заведение (будь то кафе, ресторан, кондитерская и пр.) я обращаю своё слишком пристальное внимание на сервис и на происходящие процессы, пока я нахожусь внутри. Иногда всё замечательно и прекрасно, а бывает, что приходить туда вот совсем больше не хочется. И, к сожалению, даже высокое качество блюд и напитков, не могут исправить впечатление от заведения. Как замечают мои бывшие коллеги — это "профессиональная деформация". Соглашаюсь, потому как оказывая, а после проучив много лет людей качественному сервису, невозможно не обращать внимание на детали и на отношение сотрудников к своей работе. Сейчас пошёл уже седьмой месяц как я нахожусь в поисках работы. Кризис. Что тут добавить. И мои друзья и знакомые задают мне очень часто вопрос, почему я не продолжаю заниматься тем, что я люблю и у меня хорошо получается, пусть и не в рамках компании. Много я отнекивалась и сомневалась, но в череде последних случайностей и событий я всё-таки пришла к тому, что пора организовать свой проект. Суть его такова: есть много некрупных компаний: где всего пара заведений или отдельно стоящий ресторанчик, в которых нет в штате своего внутреннего тренера, менеджера по обучению, если хотите:) Да и по правде говоря, он и не нужен на постоянной основе в масштабах кофейни/кондитерской/кафе/ресторана и т.д. Не так много персонала и текучесть кадров не очень большая и менеджер или управляющий справляются своими силами. НО рано или поздно компания приходит к тому, что им нужно обучение, нужны стандарты работы, нужны официанты и бармены с пониманием сервиса, ориентированные на гостей. И вот тут встаёт вопрос: как так сделать, чтобы с небольшими затратами денег/сил было "красиво и хорошо" :) А у меня как раз есть опыт разработки и внедрения стандартов, различных методических пособий, чек-листов, тестов, аттестаций, тренингов, семинаров и пр. Вот тут-то и появилась идея! :) Я готова приходить в заведение для: построения системы обучения, разработки стандартов обслуживания, написания и проведения тренингов и семинаров, адаптировать мои наработки под компанию, разработать оценочные процедуры и проводить оценку сервиса и знаний, проводить коуч-сессии с руководителями и с персоналом. Готова войти в компанию на разовой основе — для осуществление проекта обучения или просто для проведения тренинга для сотрудников. Или договориться о долгосрочном сотрудничестве, где я бы приходила раз в какой-то период (например, раз в 2 месяца) для выполнения необходимых процедур. Может это будет оценка или обучение новых сотрудников, может это будет продуктовый семинар (при вводе/изменении меню) или лекция на определённую тему (например, про алкогольные коктейли). Идей у меня очень много. Осталось воплотить всё это в жизнь! :) Пока всё на уровне идеи и моего огромного желания! А это не так уж и мало :) Как дальше будет развиваться мой проект буду писать здесь и тематические размышления в том числе :) До связи!