Заметка об открытии ресторана главным тренером ведущего футбольного клуба России. В шаговой доступности от станции метро «Чкаловская» в Санкт-Петербурге Ресторан «Сад» на Большой Зелениной, 23А открыли Анна Овчинникова и Наталья Цыпленко — авторы ателье «Тверская 4» . Наталья, также, является владельцем сети суши-баров «КиDo» и ресторана Vox . Соучастником проекта выступил тренер «Зенита» Сергей Семак. Шефствовать пригласили Дана Мирона , повара с богатым стажем: он руководил кухней в московском Margarita Bistro , запускал Holy Fox , но самой впечатляющей строкой его резюме является работа в команде Гаггана Ананда в бангкокском ресторане Gaggan — лидер рейтинга Asia’s 50 Best Restaurants в 2014—2018. В «Саду» Дан ориентируется на продукты российских хозяйств : с ферм на кухню поставляют мясо, рыбу, овощи. В лаконичном меню на одну страницу — современный комфорт-фуд. На закуску берите запечённую тыкву с чечевицей или баклажан с лабне и орехами, картофельные клёцки с грибами или пирог со шпинатом. В разделе супов — тортеллини в бульоне, щавелевый с фрикадельками и суп-пюре из корнеплодов. Ладожского судака шеф подаёт с сельдереевым пюре, кролика — с мамалыгой, утку — с клюквой и апельсиновой горчицей. В главе «Маленькие тарелки и хлеб» предложены салями с трюфелем, буррата с печёным перцем, паштет из куриной печени с печёными яблоками, бездрожжевой и картофельный хлеб. Выпечкой Дан занимается самостоятельно. В ресторане установлена дровяная печь, оттуда же берутся фирменные лепёшки, их подают на манер пиццы: томатную — с помидорами и сыром, «грузинскую» — с сулугуни и трюфелем, зелёную — с кабачками, сладко-острую — с колпой и мёдом. Средний счёт составляет 1700 рублей. Предложение по вину поделили на несколько разделов: «свежие, лёгкие и деликатные» , «яркие, сочные и ароматные» , «мощные, плотные и маслянистые» и «селекция ресторана “Сад”» . Бургундия и Шампань, Тоскана и Пьемонт, Мозель и Баден, Напа и Баросса — винная карта получилась объёмной, солидной и недешёвой. Цены стартуют от 2400 рублей, самая дорогая бутылка обойдётся в 59000. По бокалам разливают 11 позиций за 400—820. Интерьер для «Сада» придумывала дизайнер Анна Дружинина . Получилось элегантно, сдержанно и с намёком на «сельскую» роскошь: деревянные балки под потолком, потёртая кирпичная кладка на стенах, белые скатерти на круглых столах, витринные окна, хрустальная посуда. Главной особенностью ресторана стал красивый сад — внутренний двор усадили яблонями, всюду расставили горшки с цветами, на одной из стен висят грабли, секаторы и прочий садовый инвентарь, а над столами развесили гирлянды-лампочки. Жаль, что сад не успел зацвести в летнем сезоне — спешите увидеть хотя бы ранней осенью. Выдержки из меню Бездрожжевой хлеб с маслом и семечками — 200 руб. Буррата с печёным перцем — 550 руб. Томатная лепёшка (сулугуни, трюфель, яйцо) — 550 руб. Щавелевый суп с фрикадельками — 450 руб. Помидоры, огурцы, сыр — 550 руб. Картофельные клёцки с грибами — 500 руб. Скумбрия с картофелем — 650 руб. Утка с клюквой и апельсиновой горчицей — 750 руб. Сливовый пирог — 350 руб. Россия, Санкт-Петербург, Большая Зеленина улица, 23А, 197110 Проложить маршрут на карте Большая Зеленина улица, 23А: организации в здании, почтовый индекс, описание, фотографии и отзывы на все заведения в доме yandex.ru ○ Женя Тропина . Ресторанный рейтинг СПб. 24 сентября 2019 (в данный момент заведение работает)